自己做的羊肉手抓饭0

2018-10-13 04:58:48 来源: 百色信息港

主料

羊肉 :500红色胡萝卜 :1根 洋葱 :1个黄色胡萝卜 :1根

辅料盐 :适量生抽 :适量 胡椒粉 :适量 淀粉 :适量香油 :适量料酒 :适量

具体步骤 步1.羊肉切大块,放料酒,胡椒粉,生抽,香油腌10分钟(也可以不腌)。 第二步2.胡萝卜切长条 第三步3.洋葱切碎末 第四步4.大米泡5小时,泡过的米易熟。 第五步5.炒锅放油,油七成热时放洋葱末爆香。 第六步6.放入腌好的羊肉,炒至羊肉变色。 第七步7.放入胡萝卜,炒至胡萝卜发软,放盐调味,别的调料不用放了,腌肉里边的调料足够了。 第八步8.把泡好的米放在上边,放入清水,加盖煮25分钟。 第九步9.把米饭,胡萝卜,肉拌匀装盘即可。吃的时候可以用手抓着吃,也可以用勺子吃,我还是习惯用勺子。(厨房的灯光有点暗,拍的效果不是很好)

烹饪技巧我用的是羊羔肉,肉质鲜嫩,煮25分钟就可以了,如果用的是老羊肉,煮的时间相对就要久点。油要多放一点,这样做出的成品色泽鲜亮。喜欢吃孜然味道的,也可以往肉里边加点孜然粉,家里没有了,所以没放。

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