拌冷面0

2018-10-20 02:54:47 来源: 百色信息港

拌冷面:

材料:冷面150克(约一人份)、香菜、大蒜、熟芝麻各适量

调味料:白醋1大匙、桂花醋1大匙、生抽1大匙、白糖1/2大匙、盐1小匙、鸡精1小匙

 

1.冷面用清水泡1小时,香菜切段,大蒜切末;

2.小锅烧水,水开后下泡好的冷面,待水再次烧开后,加1/4小匙盐,捞出后立即过凉水;

3.把冷面沥干水份后放大碗内,依次放大蒜末、白醋、桂花醋、白糖、生抽、3/4小匙盐、鸡精调味;

4.放上香菜段,撒上芝麻即可食用。

 

 

花牛啰嗦:

1.先把冷面泡一下,不仅能让冷面煮的时间缩短;而且煮面时面条不会相互粘连。

2.煮时放盐是为了让冷面的口感、弹性更好。但要水再次开后再放盐,如果一开始就放盐,再煮面的话,面的口感会硬,不好吃。

3.可根据个人口味加点麻辣油提味,但不要加多,就是吃这个清爽感。

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